Tavaliselt kasutage kontsentreeritud piimavalkude (MPC) ja isoleeritud piimavalkude (MPI) eraldamiseks värskest lõssist keraamilist membraanfiltratsioonisüsteemi.hey on rikkad kaseiini ja vadakuvalgu poolest, ühendavad rikkaliku kaltsiumi hea termilise stabiilsuse ja värskendava suutundega.
Piimavalgu kontsentraate kasutatakse laialdaselt ja need sobivad ideaalselt juustutoodete, tehistoodete, piimajookide, imikute toitumise, meditsiiniliste toitumistoodete, kaalujälgimise toodete, pulbriliste toidulisandite ja sporditoitumise toodete jaoks.
Üldiselt pakuvad piimavalgu kontsentraadid kontsentreeritud valguallikat sensoorsete ja funktsionaalsete omaduste jaoks lõplikus kasutusprotsessis, et täita toiteväärtust.Kondenspiimavalk on alternatiiv täispiimapulbrile (WMP), lõssipulbrile (SMP) ja teistele piimapulbritele, mis pakuvad sama valku, või rasvavaba piima tahke ainena (MSNF).Võrreldes tavalise piima või lõssipulbriga, kontsentreeritud piimavalk kõrge valgusisaldusega, madala laktoosisisaldusega.
Traditsiooniline ülikõrge temperatuuriga steriliseerimisprotsess hävitab paljud piimas olevad aktiivsed toitained, kuid madala temperatuuriga keraamilise membraanfiltratsiooni tehnoloogia õõnestab täielikult traditsioonilise kõrge temperatuuriga piima steriliseerimise.Piima filtreerimise ja selitamise protsess seisneb selles, et piimakeraamilise membraanitehnoloogia abil muudetakse värske piim naturaalseks vedelaks ja välditakse valgu kuumdenatureerimist.
Bakterite eemaldamine
Nagu paljud toiduained, pakuvad piim ja selle derivaadid sobiva keskkonna riknevate mikroorganismide jaoks.Seetõttu tuleb mikroorganismide kasvu kontrollimiseks valida eeltöötlus ja temperatuur, aja parameetrid.Kuumtöötlemine ja tsentrifugaalsteriliseerimine on traditsioonilised meetodid bakterite üldarvu vähendamiseks piimas ja piimatoodetes, kuid neil meetoditel on oma eelised ja puudused.Traditsioonilistel meetoditel piimast bakterite eemaldamiseks on rohkem samme ja kõrge hind, lühike eluiga, keskkonnareostus, ebamugav puhastamine.Kuid piima keraamiline membraanfiltreerimine võib neid probleeme hästi lahendada.
Bakterite kõrvaldamiseks piimas kasutatakse membraanieraldustehnoloogiat, mis põhineb asjaolul, et membraanil on erinev materjalipeetus erinevates piima komponentides, sealhulgas bakterites ja eostes.Bakterite tagasilükkamise määr on üle 99%, samas kui kaseiini läbilaskvus võib ulatuda umbes 99% -ni.
Membraanide eraldamise tehnoloogial on hea membraanivoolu ja steriliseerimisefekt, see suudab täielikult eemaldada vedelas piimas olevad bakterid, samal ajal on paranenud ka piima maitse.
Membraani eraldamise tehnoloogia külmsteriliseerimiseks on meetod, kus värske piim eelkuumutatakse umbes 50 kraadini ja lõss saadakse piimakooreeraldusmasina kaudu.Seejärel teostab värske lõss samal päeval filtreerimisega steriliseerimist, kombineerides seda kõrgtemperatuurse kiirsteriliseerimise tehnoloogiaga, et tagada juurdepääs kvaliteetsetele piimatoodetele.Selline madalal temperatuuril steriliseerimine säilitab hea maitse ja toitainete ning rikkaliku aroomi.
Veelgi enam, membraanipuhastust on palju lihtsam regenereerida, nii et membraani saastumist saab kontrollida ning säilitada suuremat ja stabiilsemat membraanivoogu.Membraaneraldustehnoloogia kasutamine piima külmsteriliseerimiseks, funktsionaalseid komponente saab uuesti eraldamise ajal säilitada, on ideaalne meetod piima steriliseerimiseks.
Vadaku Caseim bakterite eemaldamine
Kaseiin on tavalise juustu põhikomponent.Juustu valmistamisel sadestatakse kaseiin laabiensüümide toimel ja moodustub kalgendus, mis koosneb kaseiinist, vadakuvalkudest, rasvast, laktoosist ja piima mineraalidest.
Membraanide eraldamise tehnoloogiat kasutatakse piimas leiduvate bakterite kõrvaldamiseks, mis põhineb asjaolul, et membraanil on piima erinevates komponentides, sealhulgas bakterites ja eostes, erinev materjalipeetus. Bakterite hülgamismäär on suurem kui 99%, samas kui kaseiin läbilaskvus võib ulatuda umbes 99% -ni.
Postitusaeg: 20. aprill 2022