Viimastel aastatel on jogurtitoodetes välja töötatud peamiselt uusi tooteid jogurti käärimisprotsessi parandamise ja toidu lisaainete lisamise kaudu.Uute toodete leviku jätkudes jääb aga sellisel viisil arenemispotentsiaali järjest vähemaks ning tarbijad ootavad looduslikke ja tervislikke tooteid ning lisaainete lisamise viis läheb ootustele vastuollu.Jogurtitootmises võetakse kasutusele membraanfiltratsiooni tehnoloogia ning toorpiim kontsentreeritakse nanofiltratsiooniga, et vähendada piima steriliseerimise intensiivsust enne kääritamist ja toidulisandite kasutamist jogurtitoodetes.Täna tutvustab Bona Bio toimetaja jogurti valmistamise protsessi toorpiima kontsentreerimisel nanofiltratsioonitehnoloogiaga.
Nanofiltratsiooni membraanfiltratsioonitehnoloogia on omamoodi membraanfiltratsioonitehnoloogia, mida nimetatakse nanofiltratsiooniks, mis on molekulaarse taseme membraanieraldustehnoloogia traditsioonilise ultrafiltratsiooni ja pöördosmoosi eraldusvahemiku vahel.Nanofiltreerimine võib deioniseeritud osakesi selektiivselt ja tõhusalt eemaldada.Seda on laialdaselt kasutatud farmaatsiatoodetes, keskkonnareoveepuhastuses ja nii edasi.Toiduainetööstuses on nanofiltratsiooni uuritud ja kodumaal rakendatud valkude eraldamisel ja puhastamisel, samuti puuviljamahlades, jookides ja oligosahhariidides.Piimatööstuses on mõned riigid välja töötanud tehnoloogia piimast soola eemaldamiseks ja piimapulbri kontsentreerimiseks enne kuivatamist ning alustanud uuringuid piimatoodete reovee puhastamise kohta.
Nanofiltratsioonitehnoloogia kontsentreerimisprotsessi ja ilma nanofiltratsioonitehnoloogiata kontsentreerimisprotsessi käigus toodetud jogurti tiitri happesuses ei ole ilmset erinevust, see tähendab, et jogurti värvuse ja lõhna ning üldise kääritamisprotsessi vahel pole ilmset erinevust. jogurt on suhteliselt stabiilne.Pärast nanofiltratsioonitehnoloogiaga kontsentreerimist on jogurtipiima ioonide tagasilükkamise määr 40–55%, valgu hülgamismäär on umbes 95% ja laktoosi tagasilükkamise määr on üle 90%.Põhimõtteliselt ei mõjuta.Võrreldes 2,0 MPa ja 15 °C nanofiltratsioonitehnoloogiaga kontsentreeritud jogurtiga, on 1,6 MPa ja 65 °C nanofiltratsioonitehnoloogiaga kontsentreeritud jogurtil viskoossuse, närimisvõime ja kleepuvuse osas parem mõju.Seetõttu peavad asjaomased töötajad tugevdama 1,6 MPa, 6 ℃ nanofiltratsioonitehnoloogiaga kontsentreeritud jogurti edasiarendamist ja uurimist.
Keraamilise nanofiltratsiooni membraanfiltreerimisseadmete protsessi eelised
1. Suurepärane keemiline stabiilsus, happekindlus, leelisekindlus ja oksüdatsioonikindlus;
2. vastupidav orgaanilistele lahustitele;
3. kõrge temperatuuritaluvus;
4. kõrge mehaaniline tugevus ja hea kulumiskindlus;
5. Kitsas pooride suuruse jaotus, ülikõrge eraldustäpsus, nanotaseme filtreerimine;
6. Lihtne puhastada, saab steriliseerida võrgus või kõrgel temperatuuril ja seda saab ümber loputada.
Shandong Bona Group on membraanieraldusseadmete tootmisele spetsialiseerunud tootja.Omame aastatepikkust tootmis- ja tehnilist kogemust, keskendudes filtreerimise ja kontsentreerimise probleemi lahendamisele bioloogilise kääritamise/alkohoolsete jookide/hiina ravimite ekstraheerimise/loomade ja taimede ekstraheerimise tootmisprotsessis.Tsirkulaarsed tootmismeetodid võivad tõhusalt aidata klientidel parandada tootmise efektiivsust ja saavutada puhtam tootmine.Kui teil on probleeme membraanfiltrimisega, võtke meiega julgelt ühendust, meil on teie küsimustele vastamiseks professionaalsed tehnikud.
Postitusaeg: 20. aprill 2022